Le maître de chai, tout comme le « nez » du parfumeur, est en mesure de déceler les meilleurs spiritueux et vins de différentes années. Leur but commun étant de mettre au point un bouquet aromatique d’une qualité exceptionnelle. Ce métier séduit aujourd’hui de plus en plus de personnes. Et le savoir-faire ainsi que la qualité qu’il exige en fait un secteur particulièrement convoité par les grandes maisons spécialisées dans les eaux-de-vie. Vous êtes un cadre spécialisé en quête d’un avenir prometteur dans le viticole et plus précisément dans le chai? Confiez-vous à un cabinet de recrutement de renom tel qu’Elzéar Wine Executive.
Bien que le métier devienne de plus en plus populaire, beaucoup ont encore du mal à le cerner. Afin d’apporter une définition au rôle du maître de chai, il est de mise de faire un tour d’horizon dans le monde des eaux-de-vie. Sachez que la création du cognac consiste à sélectionner des lots d’eaux-de-vie différents afin de combiner des arômes et des couleurs. Le but est de préparer des produits à la fois savoureux et parfumés. Cette tâche, délicate et minutieuse, revient au maître de chai. Disposant d’un BTAS VO-viticulture-œnologie, d’un DNO ou encore d’un master en procédé fermentaire pour l’agroalimentaire, cet expert marie les eaux-de-vie diverses pour créer des cognacs. Ils seront ensuite commercialisés par une maison.
Il est tout aussi indispensable de noter que ce professionnel dispose d’un savoir-faire unique qui ne se limite pas uniquement à l’élaboration des cognacs. Qu’il travaille avec un petit producteur ou une grande maison de renom, il se chargera de la réception des raisins autant que de la supervision de la vendange. Il a également pour fonction de veiller à ce que chaque raisin soit de qualité pour garantir l’excellence du vin élaboré.
Pour un maître de chai spécialisé dans le rhum ou dans le vin, les diplômes ne suffisent pas. Tout professionnel qui souhaite exceller dans le domaine doit également maîtriser l’art de la dégustation tout en faisant preuve d’intuition, de précision et de rigueur. Par la même occasion, il est important de disposer de compétences techniques indéniables pour choisir des chais secs et des chais humides selon les raisins. Les maisons spécialisées dans le secteur cherchent à recruter les candidats qui répondent à ces critères et savent maîtriser tous les aspects des produits. Ce qui nécessite également la maîtrise des différents secteurs administratifs : finances, commerce et marketing.
Vous êtes un cadre viti-vinicole cherchant à évoluer dans un monde plus international ? Ou bien êtes-vous une grande maison de production de cognac à la recherche de sa perle pour réaliser des vins de qualité ? Dans les secteurs du recrutement de maitres de chai, Elzéar Wine Executive est une référence. Créé en 2006 par Thibaud de Prémare, notre cabinet a décidé de privilégier le recrutement par approche directe pour pouvoir établir un partenariat efficace avec tous nos clients.
Les métiers de la sphère viticole sont assez saturés. D’où tout l’intérêt de se tourner vers les cabinets spécifiquement dédiés. Ils permettent aux candidats et aux entreprises de sortir gagnant-gagnant de l’opération de recrutement. Elzéar Wine Executive est l’une des meilleures adresses vers laquelle se tourner, que vous soyez un candidat ou un recruteur.
Accompagnés de dirigeants et d’experts, nous intervenons par approche directe pour le compte de diverses entreprises culturellement différentes. Nous nous engageons également à ne recruter que des cadres du secteur des vins et des spiritueux. Et pour instaurer une relation de transparence, nous mettons un point d’honneur sur : l’étude personnalisée de votre projet, la définition de vos besoins en termes de qualification et de rémunération, puis le choix final du parfait candidat.
