Description du poste
Le domaine
Le Domaine Pithon-Paillé (9Ha) et le vignoble de l’Echarderie (10 Ha d’un seul tenant en AOC Quarts de Chaume Grand Cru) recrute son Winemaker / Manager de vignoble.
Les appellations concernées sont les principales appellations de l’Anjou, et notamment : Quarts de Chaume Grand Cru, Coteaux du Layon Chaume 1er Cru et Savennières. Le domaine est le 1er propriétaire de l’AOC Quarts de Chaume Grand Cru. Le domaine comprend également une activité de négoce-artisan en appellations Bourgueil, Chinon et Crémant de Loire.
L’objectif est de produire entre 60 et 100 000 bouteilles. 50% de la production est aujourd´hui vendue à l’export, essentiellement vers une dizaine de pays réguliers, auprès de clients très fidèles.
La singularité du Domaine tient à sa collection de parcelles d’exception, sur les 2 rives du Layon. Le Coteau des Treilles est un site exceptionnel situé dans une réserve naturelle : https://www.youtube.com/watch?v=bn2cM_LLr7A
L’équipe est constituée d’un responsable commercial animant la société au quotidien, un chef de culture assisté d’un ouvrier agricole, d’une assistante administrative.
La conviction du Domaine à vouloir élever le Chenin au rang des grands cépages mondiaux tient à ce que le Chenin est un cépage capable de produire toute la palette des vins blancs, des secs aux liquoreux en passant par les effervescents. C’est un cépage exigeant, ne supportant pas la médiocrité, et surtout un révélateur de terroirs : WeLoveChenin.com
Le poste à pourvoir
Rattaché directement à Ivan Massonnat, propriétaire basé à Paris, le « Winemaker » a la responsabilité opérationnelle du Domaine. Il/elle est notamment responsable de la production des vins et est garant de la bonne gestion du personnel, des moyens de production et de la qualité des produits.
Dans ce cadre, ses principales responsabilités consistent à :
– Etre responsable de la production des vins ; encadrer le chef de culture pour les travaux viticoles (taille, traitements, vendanges) ;
– déterminer des pistes d’amélioration, définir les nouvelles techniques (de la vigne au chai) à mettre en place et les investissements à réaliser ;
– superviser l’ensemble des travaux du chai (vinification, élevage, stockage, mise en bouteille) ;
– optimiser la production des vins en termes de coût, délais, qualité ;
– être responsable de l’application des démarches qualité ;
– définir le planning de la mise en bouteille et collaborer avec le directeur commercial pour planifier les expéditions ;
– être garant de la bonne gestion du personnel et des moyens de production ;
– représenter le Domaine en accueillant journalistes, importateurs et clients et en se déplaçant sur les principaux salons professionnels ;
– coordonner l’effort de communication du Domaine, notamment à travers les réseaux sociaux.
Profil recherché
Le candidat (H/F)
Le « Winemaker » (homme ou femme) est idéalement un Ingénieur agronome avec une spécialisation en viticulture-œnologie, complété par un DNO (diplôme national d’œnologue).
Une personnalité ouverte et curieuse, aimant communiquer et échanger pour progresser, est recherchée.
Il/elle a démontré son excellence technique et ses qualités humaines et managériales dans une première expérience professionnelle réussie en France ou à l’international. Une expérience réussie sur un domaine spécialisé sur les vins blancs serait un plus.