Description du poste
Sous l’autorité du Directeur Général, le winemaker supervise l’ensemble du process de production de vin. Il dispose d’une équipe d’une quinzaine de personnes partagée avec le winemaker dédié aux vins tranquilles. Ses responsabilités couvrent aussi bien la direction stratégique que les opérations quotidiennes au sein du chai. Ce poste-clé est inclus dans le comité de direction.
Responsabilités opérationnelles :
• Superviser et ordonner le process de traitement des raisins, de la production du vin, du stockage et de l’embouteillage du produit ;
• Déterminer un programme de production en fonction des capacités du chai et des besoins du marché ;
• Garantir l’approvisionnement suffisant en fournitures liées à la production de vins ;
• Assurer la tenue rigoureuse des registres requis par les obligations légales et les nécessités de gestion de l’entreprise ;
• Coordonner la maintenance et la réparation des équipements et des cuves du chai ;
• Travailler étroitement avec les vignerons sur l’évolution des fruits et pendant les vendanges ;
• Déterminer les besoins et gérer des sous-traitants si nécessaire ;
• Surveiller soigneusement l’environnement dans lequel le vin évolue pour éviter toute altération du produit ;
• Participer au développement des assemblages et aux projections de besoins en fruits qui en découlent ;
• Travailler avec la partie commerciale pour adapter les projets d’assemblages aux statistiques de ventes des années passées ;
• Animer des visites publiques et privées ponctuellement.
Engagement personnel et leadership :
• En tant que membre du CODIR, apporter sa contribution à l’élaboration de la stratégie de la société ;
• Participer activement à la conduite du changement au sein de l’entreprise et à l’acquisition de nouvelles opportunités commerciales (à son niveau) ;
• Se placer dans une démarche d’amélioration continue des process de vinification et de production, tout en cherchant à s’adapter aux évolutions du marché ;
• Concrétiser ces initiatives à travers des plans de déploiement argumentés ;
• Organiser le reporting pour les différentes étapes de production et fournir un rapport transparent et fiable à la Direction Générale ;
• Assurer le recrutement, l’intégration et l’encadrement des collaborateurs du chai ;
• Participer activement au processus d’évaluation des employés de l’entreprise.
Profil recherché
De formation Ingénieur Agro/Agri avec un DNO, le candidat possède une première expérience réussie dans l’élevage de vins pétillants. Une première expérience à l’étranger représente un atout indéniable.