Description du poste
Rattaché directement à l’Associé co-fondateur, le Sommelier H/F exercera son art au sein de la cave du Serra Boutique Hotel afin d’en faire un haut lieu œnologique du Lot-et-Garonne.
Ce poste, à la croisée de multiples activités, requiert de l’ambition, beaucoup de passion, de grandes qualités de pédagogue et de communicant, ainsi que la capacité à gérer en toute autonomie son propre centre de profit.
Dans ce cadre, ses principales responsabilités consistent à :
– Dénicher de nouveaux vins et faire la connaissance de leurs producteurs passionnés ;
– Développer et maintenir la carte des vins en ciblant la satisfaction du client, sans élitisme mais avec exigence, et effectuer des ajustements si nécessaire ;
– Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine afin d’être toujours au top sur les accords mets-vins dans un esprit « bistronomie » ;
– Conseiller et guider les clients dans le choix des vins ;
– Organiser des dégustations de vins pour les clients ;
– Raconter chaque vin. Être gourmand d’histoires à transmettre, de parcours de vie de vignerons : ce qui les a amenés au vin, leurs méthodes, leurs héritages, leur grain de folie ;
– Contrôler et analyser la qualité des vins proposés ;
– Être force de proposition quant à toute action permettant de faire progresser les ventes ;
– Gérer les stocks, les achats, les approvisionnements ;
– Faire partie de l’aventure en véritable entrepreneur, et sans se poser de question être disposé à aider ses collègues ailleurs en cas de coup de chaud ;
– Vouloir partager une passion et animer et véritable lieu de vie !
Cette liste de responsabilité se veut indicative et non exhaustive.
Les clients qu’il/elle accueillera chaleureusement seront résidents de l’hôtel ou bien originaires des environs ; le Sommelier, autant que le Chef et la Directrice de l’Hôtel, doit donc incarner l’image d’accueil et de convivialité du Serra. L’objectif commun (hôtelière / chef / sommelier) est que le client ait envie de réserver un nouveau séjour, ou de revenir passer de bons moments, ainsi que de partager autour de lui ce que ce lieu de vie unique lui aura permis de vivre.
Le sommelier se définit à la fois comme un expert en œnologie et gastronomie, un conseiller client au savoir-vivre irréprochable et un gestionnaire commercial et technique avisé. Ce profil hybride rassemble de nombreuses compétences faisant de lui un pilier fondamental de l’établissement
Profil recherché
De formation commerciale ou hotellière avec une spécialisation dans les vins, la sommellerie ou l’œnologie, le candidat dispose de 5 ans d’expérience minimum, en partie dans l’accueil de clients.
Charismatique, c’est une personne accueillante et chaleureuse qui, dès le premier contact, met les gens à l’aise et inspire confiance et chaleur.
En outre, il/elle doit montrer :
– Un vrai goût pour créer le contact, communiquer, transmettre ;
– Des aptitudes de conteur (le vin et la vigne comme histoires, les hommes et les femmes qui les font, les vendanges, les flacons, etc.) ;
– Ambition et forte envie de développer le business qui lui aura été confié ;
– Appétence pour la gastronomie, les viticulteurs et le monde du vin en général ;
– Ecoute et d’empathie ;
– Politesse et savoir-vivre ;
– Envie de travailler en équipe ;
– Bonnes notions d’anglais
CDI, 35 heures
Du mercredi au samedi, essentiellement sur les soirées
Le poste est basé à Agen (47)
Rémunération fixe annuelle +/- 35 K€