Description du poste
A / Le projet
- A 35 ans, Thibault Ponthier a su transformer une PME familiale pour en faire le leader mondial de la pulpe de fruits auprès des professionnels de la gastronomie dans près de 70 pays. Diplômé du MBA d’Harvard Business School et du Diploma WSET, il a récemment racheté le Domaine du Roc des Anges pour en faire sa nouvelle aventure.
- Un domaine majeur du Roussillon bâti de main de maîtres par un couple de passionnés, Stéphane et Marjorie Gallet, membres de Biodyvin et devenus de véritables références.
- Une consécration déjà établie : à la carte des plus belles tables (6 des 10 restaurants 3 étoiles de Paris) et des plus belles caves (Grande Epicerie de Paris, Cave Taillevent, etc).
- Un nouveau propriétaire qui arrive avec la volonté et les moyens de passer du statut de reconnaissance confidentielle, connu des amateurs éclairés, au statut de vin iconique pour un plus large public.
B / Le domaine
- 55 hectares / 90 parcelles / 7 communes, situées autour du chai, à Latour-de-France
- Diversité de terroirs (schistes, argilo-calcaire, silex…) et de cépages, le plus souvent issus de sélection massale,
- Agronomie précise et biodynamie sont pratiquées ici (application des préparats) / 20 cuvées environ, dont vin blanc sec, rouge, vins de voile blancs et vins doux naturels
- Le couple de fondateurs restera au domaine quelques années pour accompagner la transition
- Un nouveau Responsable d’Exploitation viendra encadrer l’équipe (3 techniciens, dont un Chef de Culture) tout en achevant sa formation aux côtés de Stéphane et Marjorie
C / Le poste
- Responsable d’Exploitation chargé de superviser l’activité technique du domaine, ainsi que de son développement et sa représentation
- Gestion du vignoble et participation aux travaux du vignoble (tracteur notamment)
- Réalisation des opérations en cave (toutes opérations de vinification, d’élevage et préparation à la mise)
- Développement à moyens termes du négoce
Profil recherché
D / Le candidat (H/F)
- Ingénieur agro ou BTS + DNO
- Expérience probante dans un vignoble reconnu, idéalement en bio ou biodynamie
- Connaissance de la gestion du stress hydrique
- Fort potentiel. Désir d’apprendre, de se mettre à l’écoute de sachants reconnus. Humilité
- Qualité d’entraînement. Enthousiasme. Esprit positif ++
- Volonté et capacité à s’engager sur le long terme et sur le terrain (conduite de tracteur)
- Package selon profil + logement sur place à partir de la saison 2025