Description du poste

Nom emblématique des vins de Provence, les Domaines Ott regroupent trois propriétés viticoles: le Clos Mireille et le Château de Selle sur l’AOC Côtes de Provence, et le Château Romassan sur l’AOC Bandol. Après un tour de France viticole en 1896, Marcel Ott acquiert ces propriétés. Il nourrit l’ambition de fabriquer de Grands Vins de Provence à partir de cépages nobles, révélant un terroir exceptionnel. Pour cela, cet ingénieur agronome décide de remettre en état les vignobles ravagés par le phylloxéra. Plus d’un siècle plus tard, Jean-François Ott, digne héritier de ces maisons emblématiques, continue de faire vivre la passion de son ancêtre pour le vin.

En 2004, les Domaines Ott ont rejoint la Maison de Champagne Louis Roederer, qui aujourd’hui en assure donc la distribution et la commercialisation – Jean-François Ott pouvant se consacrer à la vigne et aux assemblages.

Pour l’élaboration de ses vins, fabriqués dans le respect de la nature, JF Ott travaille avec rigueur et savoir-faire le terroir des domaines s’étendant sur 270 hectares. Environ 230 hectares sont plantés, tandis que le reste est en jachère. Travaillées le plus naturellement possible, les vignes ne sont traitées avec aucun produit chimique.

En cas de maladies, on privilégie des traitements à base de soufre et de bouillie bordelaise. Par ailleurs, pour préserver le sol ainsi que le terroir unique sur lequel sont établis les vignobles, ces derniers ont été réorganisés en restanques et en terrasses – une manière de favoriser le drainage naturel des sols, et une façon élégante de magnifier le paysage.

JF Ott sélectionne minutieusement les cuvées les plus caractéristiques des trois domaines, et assure un élevage sur-mesure entre cuve inoxydable et sphère de céramique. Ainsi donne-t-il chaque année naissance de de grands vins, reconnus mondialement.

Tout sur les domaines sur les 2 liens suivants :

https://domaines-ott.com/fr

https://www.vinatis.com/maisons/domaines-ott#interview

Jean-François Ott représente la 4ème génération de la famille à la tête des domaines. Pour gérer la société, il est accompagné d’une solide équipe technique sur chaque domaine, et de 3 responsables sur les fonctions support centralisées : Une Responsable Ressources Humaine, une commerciale sur site, une RAF. Cette dernière venant d’annoncer son départ, JF Ott recrute un/e nouveau/elle Responsable Administratif et Financier.

Par ce remplacement, JF Ott souhaite donner une nouvelle dimension à la fonction, afin d’en faire un business partner plus affirmé, en mesure d’accompagner la direction générale dans ses choix et sa stratégie.

1. Le poste à pourvoir

Le Responsable administratif et financier des Domaines Ott reporte au DG et assure la bonne gestion quotidienne des 3 sociétés, tout en procurant à sa direction les outils de vision et de contrôle nécessaires à établir des stratégies longs termes.

« Gardien du temple », il/elle est aussi un « copilote ». A ce titre, il participe à l’élaboration et au contrôle des budgets prévisionnels. Il est garant de l’évolution des procédures comptables et est force de proposition dans l’amélioration du fonctionnement existant.

Le contexte est celui d’un groupe de 3 sociétés : Holding, Sté de négoce (SVDO) et Les Domaines Ott*, incluant elle-même 3 domaines rentables, performants, livrant un mono-client, le groupe Louis Roederer en charge de la distribution. Dans ce cadre sain, ses missions principales :

• Avoir la charge de la rentabilité de la structure
• Planifier et gérer le budget des différentes activités
• Prendre en charge la comptabilité générale, analytique et budgétaire et veiller aux échéances
• Garantir la fiabilité des comptes des entreprises
• Participer à l’amélioration du système de gestion en apportant analyses, commentaires et propositions visant à optimiser la rentabilité de la structure
• Être garant d’un suivi précis des plannings, des horaires et du déclanchement des heures supplémentaires
• Contrôler les engagements juridiques de l’entreprise en centralisant et validant l’ensemble des contrats établis

En termes plus complets, le descriptif interne de la fonction se présente ainsi :

1. Définir et mettre en place les orientations financières et comptables
2. Gérer les dossiers en lien avec le droit des affaires & la fiscalité
3. Manager le personnel dédié au Pôle Administratif & Financier
4. Définir les besoins et moyens nécessaires à l’optimisation des systèmes d’information et de gestion
5. Superviser la gestion des éléments variables de paie
6. Assurer les relations extérieures propres à son service

Pour ce faire, il/elle doit :

Sur le plan comptable & financier

• Garantir la fiabilité des comptes de la société et établit les documents financiers et comptables de fin d’année en conformité avec la législation ;
• Superviser la comptabilité générale, analytique et budgétaire ;
• Veiller à garantir l’équilibre financier et à optimiser les performances de l’entreprise ;
• Mettre en place le contrôle de gestion et définie les indicateurs nécessaires au suivi des activités et au reporting à la direction ;
• Réaliser la mise en place d’outils financiers, d’aide à la prise de décisions (Business Plan, SIG…) et fait des recommandations à la direction ;
• S’assurer de l’élaboration des budgets prévisionnels, analyse les écarts en étant force de proposition dans la mise en place d’actions correctives ;
• Superviser la gestion de la trésorerie et assure son optimisation (placement…) ;
• Elaborer le plan de financement et émet des recommandations ;
• Rechercher de nouvelles sources de financement internes et/ou externes en négociant auprès de partenaires financiers (banque, groupe, aide/subvention..) ;
• S’assurer que toutes les déclarations fiscales soient réalisées et conformes (TVA, Impôts, autres…) ;
• S’assurer que toutes les déclarations auprès des autres organismes (Douanes, interprofession…) soient réalisées et conformes ;
• Mettre en place les procédures de suivi, de rapprochement et/ou de contrôles internes permettant de s’assurer de la bonne tenue des stocks/inventaires (vrac, bouteilles, matières sèches, produits divers …) et optimiser sa valorisation ;
• Contribuer à l’élaboration d’une stratégie globale de financement adaptée en fonction des simulations d’impact financier des diverses décisions prises par les responsables de service (achat de matériel, vente ou achat d’un bien mobilier ou immobilier, recrutement, demande de prestation externe) ;
• Gèrer les relations avec les partenaires extérieurs (banque, avocat, notaire, CAC, …).

Sur le plan juridique

• Assurer le suivi des dossiers relatifs au patrimoine immobilier (acquisition, cession, location, bail, …) ;
• S’assurer de la conformité des engagements juridiques de l’entreprise (assurance, sous-traitance) en centralisant et validant l’ensemble des contrats établis sous conseil si besoin d’expert (groupe ou externe) ;
• Gèrer les contentieux en matière de droit des affaires et fiscales (contrôle fiscale, …) ;
• Organiser les assemblées générales dans le respect des obligations légales ;
• Assurer une veille réglementaire et conseiller la direction ;
• Coordonner les conseils juridiques dans les dossiers spécifiques (bail, fusion, acquisition…).

En termes de management

• Savoir travailler en équipe et met tout en œuvre pour maintenir une cohésion dans le travail en veillant à accorder une attention particulière à la transmission de l’information et à la formation de son équipe ;
• Manager son équipe selon la culture de l’entreprise : recrutement, accompagnement, entretiens…
• Assurer le respect de la législation du travail (suivi de la durée légale, temps de pause…) et travailler en étroite collaboration avec le service des ressources humaines ;
• Savoir favoriser la communication constructive avec l’équipe et garder sa neutralité en toute circonstance ;
• Savoir gérer les conflits et prendre du recul ;
• Optimiser les ressources de son service et adapter les effectifs au besoin des missions.

Concernant les Systèmes d’Information

• Superviser le bon fonctionnement des systèmes d’information (sécurisation du SI) ;
• Centraliser et définit les ressources et les besoins en système d’information et de gestion en s’assurant de la bonne adéquation des outils face au besoin de l’entreprise ;
• Piloter le déploiement de nouveaux outils informatiques en collaboration avec le service concerné et en mesure la performance. (Management de projet) ;
• Etre l’interlocuteur privilégié (prestataires, Groupe Louis Roederer…).

Enfin, sur le plan administratif

• Définir et mettre en place les procédures relatives aux variables de payes et les indicateurs nécessaires au suivi d’activité et au reporting à la direction ;
• S’assurer de la conformité des éléments de payes envoyés (variables de paye notamment) ;
• Etre garant du respect des obligations sociales et de la législation en vigueur ;
• Mettre en place les procédures internes pour veiller au bon respect des délais de traitement des données sociales et des obligations afférentes ;
• Gèrer les contentieux en matière de droit social, relatifs aux cotisations versées aux organismes sociaux (contrôle URSSAF, MSA…) ;

Profil recherché

2. Le candidat

Diplômé d’une école de commerce ou de l’université, il/elle a idéalement acquis une expertise technique comptable et financière : DECF, DESCF, voire expertise comptable. Il/elle peut également avoir suivi une formation d’ingénieur complétée par un MBA / 3ème cycle en finance. Ces compétences se sont épanouies dans un rôle de RAF au sein d’une entité performante et dotée de fonctions supports structurées où méthodes, reporting et contrôle de gestion sont solides.

Dépassant les seules compétences techniques liées à sa fonction, il/elle fait preuve d’aisance relationnelle, d’une forte sensibilité à l’activité économique de l’entreprise et d’une vision à long terme.

Savoir-être attendu :

• Organisé, méthodique, rigoureux
• Patient, adaptable
• Autonome, réactif
• Communicant, aisance relationnelle
• Esprit d’équipe, disponible
• Intègre, exemplaire
• Confidentialité, discrétion, respectueux de la déontologie de la Marque OTT*

3. La rémunération, le statut, la localisation

CDI, Statut Cadre.

Basé au Clos Mireille, à La Londe-les-Maures (83). Ille/elle sera amené(e) à se déplacer aussi sur les autres domaines

4. Les atouts du poste

• Des assets solides : Comptes sains, positionnement premium, véritable institution
• Copiloter une entreprise de renom
• Participer à une aventure ambitieuse de développement au côté du DG-propriétaire
• Un héritage culturel et familial à recevoir, un nouveau chapitre à écrire
• Un cadre de vie des plus agréables

Détails complémentaires